Bali sebagai Kota Tujuan wisata yang sangat terkenal di manca Negara memiliki tantangan yang sangat besar untuk tetap mempertahankan kredibilitas dan hospitality pariwisata yang memenuhi standar International. Salah satu pendukung hospitality adalah dunia perhotelan yang memenuhi Sistem Manajemen Mutu, lengkap dengan sarana dan prasarana didalamnya termasuk keamanan dan kebersihan serta mutu makanan yang disajikan. Dalam rangka mendukung penerapan Sistem Manajemen Eco-Hotel dilingkungan Werdhapura, Satuan Kerja Balai Informasi Permukiman dan Perkotaan (Satker BIPP) melaksanakan pelatihan makanan higienis di Werdhapura. Acara Pelatihan yang dilaksanakan pada hari Kamis dan Jumat, 18 dan 19 Juni 2015 di Ruang Tirta Hotel Werdhapura, dibuka secara resmi oleh Kepala Satuan Kerja BIPP, Dr. Taufan Madiasworo, ST, MT. Dalam Sambutannya Taufan Madiasworo mengharapkan pelatihan ini dapat menambah pengetahuan, kemampuan dan kesadaran penyaji/pengelola makanan (foodhandler) terhadap pentingnya pengolahan makanan yang higienis dan sanitier berdasarkan KepMenKes Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2013 yang meliputi pemilihan dan penyimpanan bahan makanan, pengolahan dan penyimpanan makanan serta penyajian makanan, dan pada akhirnya dapat meningkatkan kualitas pelayanan Werdhapura sebagai fasilitas pendukung Satker BIPP.
Narasumber pelatihan dari BBPOM di Denpasar, Drs. I Wayan Bagiarta, Apt., MM ., yang menyampaikan materi tentang Kriteria dan Persyaratan Pemilihan Bahan makanan Standar BPOM, Cara dan ketentuan Penyimpanan Makanan standar BPOM dan Tata Cara Pembuatan/Pengolahan Makanan yang Baik (CPMB) standar BPOM, terutama untuk Higiene dan sanitasinya, mendapatkan respon yang sangat positif dari para peserta yang terdiri dari Chef, Petugas Kitchen, petugas restoran dll. Pada kesempatan yang sama narasumber dari Sekolah Tinggi Pariwisata Triatma Jaya juga menyampaikan tentang Tata Cara Pemeliharaan Sarana dan Prasarana Pengolahan Makanan dan Tata Cara Penyajian Makanan standar perhotelan dan Pariwisata. Pada intinya Penerapan Sistem Manajemen Mutu Hotel juga dipengaruhi oleh Mutu makanan yang disajikan. Dengan Pelatihan Makanan Higienis ini akan menambah Mutu dan daya saing pelayanan di Werdhapura sebagai fasilitas pendukung BIPP.
BBPOM di Denpasar
