Gianyar, 22 Oktober 2025 - Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) di Denpasar kembali menunjukkan komitmennya dalam mendukung peningkatan mutu dan keamanan pangan olahan rumah tangga. Melalui kehadiran PFM Ahli Muda Leny Suma Dina Kisworo, S.TP sebagai narasumber, BBPOM di Denpasar berpartisipasi dalam kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Penerapan Mandiri Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) bagi Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) di Kabupaten Gianyar.
Kegiatan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten Gianyar ini berlangsung di Seres Hotel & Resort, Ubud, dan diikuti oleh 30 pelaku usaha IRTP penerima Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT). Bimtek dibuka secara resmi oleh Kepala Bidang Pelayanan Kesehatan Dinas Kesehatan Gianyar, Ni Wayan Sarni, dan menghadirkan suasana interaktif antara narasumber dan peserta.
Dalam kesempatan tersebut, BBPOM di Denpasar membawakan materi bertajuk “Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik bagi PIRT dan Implementasi Dokumentasi Efektif bagi IRTP.” Melalui sesi ini, peserta diberikan pemahaman mendalam mengenai penerapan standar CPPOB, pentingnya higienitas, serta pengelolaan dokumen yang efektif sebagai bukti penerapan sistem keamanan pangan di sarana produksi.
Sesi diskusi berlangsung aktif, di mana peserta menyampaikan berbagai pertanyaan seputar praktik produksi yang baik. Beberapa di antaranya terkait penanganan pekerja yang sedang sakit, jadwal general cleaning, hingga cara mencegah kontaminasi bila lokasi produksi berdekatan dengan kandang hewan. Peserta juga menyoroti isu aktual tentang klaim pangan “gluten free” dan “sugar free” yang marak di pasaran, sehingga momen ini menjadi ajang klarifikasi langsung mengenai regulasi dan pengawasan klaim produk pangan.
Melalui kegiatan ini, BBPOM di Denpasar berharap para pelaku usaha IRTP semakin memahami pentingnya penerapan CPPOB secara mandiri, tidak hanya untuk memenuhi persyaratan perizinan, tetapi juga sebagai upaya melindungi konsumen dan meningkatkan daya saing produk lokal.
Bimbingan teknis ini menjadi bagian penting dari sinergi lintas sektor antara pemerintah daerah dan BBPOM di Denpasar dalam mewujudkan industri pangan rumah tangga yang aman, bermutu, dan berdaya saing, sejalan dengan upaya nasional untuk memperkuat pangan olahan yang sehat , aman, bermutu dan berkelanjutan.
